Ce Que Vous Obtenez
Découvrez les compétences, outils et perspectives professionnelles que notre formation vous apportera pour exceller dans l'organisation de dégustations de vin à Bordeaux.
Compétences Concrètes Acquises
Compétences œnologiques
Ces compétences vous permettent d'analyser et de présenter les vins avec précision et pertinence.
Sélection des vins par profil d'événement
Méthodologie structurée pour choisir des vins adaptés à différents formats d'événements: initiation, dégustation thématique, verticale, horizontale, ou accord mets-vins. Vous apprendrez à équilibrer votre sélection en fonction du public, du budget et des objectifs pédagogiques ou hédonistes de la dégustation.
Organisation logistique complète
Maîtrise de toute la chaîne logistique: approvisionnement optimal en vins, gestion des températures de service, calcul précis des quantités, organisation spatiale efficiente, et coordination du personnel. Vous développerez la capacité à anticiper les besoins matériels spécifiques et à gérer le timing serré d'une dégustation professionnelle.
Animation et storytelling viticole
Techniques de présentation captivantes pour transformer des faits œnologiques en récits mémorables. Vous maîtriserez l'art d'adapter votre discours à différents publics, de vulgariser sans simplifier à l'excès, et de créer une progression narrative qui maintient l'intérêt tout au long de la dégustation.
Calcul du budget et prix de vente
Méthodologie complète pour établir une structure de coûts précise et déterminer un prix de vente optimal. Vous apprendrez à analyser tous les postes de dépenses, à identifier les leviers d'optimisation sans compromettre la qualité, et à présenter vos offres de manière valorisante pour maximiser la conversion.
Préparation de menus de dégustation
Construction méthodique de séquences de dégustation cohérentes et pédagogiques. Vous saurez élaborer différents formats: dégustations comparatives, progressives, thématiques ou techniques, en tenant compte du niveau de connaissance des participants et des objectifs d'apprentissage ou de découverte.
Interaction avec les fournisseurs bordelais
Protocoles relationnels pour établir des partenariats durables avec les acteurs clés de l'écosystème viticole bordelais. Vous développerez votre réseau professionnel auprès des négociants, propriétés viticoles, prestataires spécialisés et institutions locales pour accéder à des ressources privilégiées.
Conformité légale et réglementaire
Maîtrise du cadre juridique français encadrant les dégustations commerciales: licences requises, obligations déclaratives, règles sanitaires, et mesures de prévention obligatoires. Vous saurez naviguer dans les contraintes administratives et assurer une parfaite conformité de vos événements.
Commercialisation et rentabilité
Stratégies de développement commercial et modèles économiques viables pour différents formats de dégustations. Vous apprendrez à identifier votre proposition de valeur unique, à segmenter votre clientèle cible, et à développer des offres complémentaires pour maximiser la valeur de chaque client.
Compétences organisationnelles
Ces compétences vous permettent de créer et gérer des événements de dégustation professionnels et rentables.
Matériaux et Modèles Professionnels
Scénarios d'événements
Modèles de déroulés
Scripts chronométrés pour différents formats de dégustation (initiation, thématique, verticale, accord mets-vins)
Checklists pré-événement
Listes de vérification exhaustives pour la préparation logistique et l'approvisionnement
Plannings types
Calendriers rétroplanning pour différentes échelles d'événements (10 à 100 participants)
Outils de gestion
Templates de budget
Tableurs préformatés avec formules intégrées pour projection financière et calcul de rentabilité
Base de données des vins
Catalogue structuré avec caractéristiques techniques et notes de dégustation pour 200+ références
Calculateurs spécialisés
Outils de calcul pour quantités, températures, temps d'aération et ratios de service
Ressources commerciales
Modèles de propositions
Templates professionnels pour devis, offres commerciales et présentations client
Scripts de vente
Argumentaires structurés pour différentes cibles (entreprises, particuliers, tourisme)
Kit de communication
Éléments de langage et structure de contenu pour promouvoir vos dégustations
Documentation spécialisée
Atlas des terroirs bordelais
Cartographie détaillée des appellations avec caractéristiques géologiques et climatiques influençant les profils de vins.
Guide de dégustation technique
Manuel d'analyse sensorielle appliquée aux vins de Bordeaux avec référentiel aromatique spécifique aux cépages locaux.
Répertoire d'accords mets-vins
Compilation de 100+ associations gastronomiques testées et validées, avec principes d'harmonisation et contrastes.
Chronologie des millésimes
Analyse détaillée des 30 dernières années, avec conditions climatiques, caractéristiques des vins et potentiel de garde.
Manuel du service professionnel
Protocoles détaillés pour la préparation, le service et la présentation des vins dans différents contextes de dégustation.
Lexique multilingue
Vocabulaire œnologique en 5 langues (français, anglais, allemand, chinois, japonais) pour animer des dégustations internationales.
Expérience Pratique Immersive
Notre approche pédagogique privilégie l'apprentissage par l'action, avec plus de 70% du temps de formation consacré à des exercices pratiques supervisés.
Méthodologie d'apprentissage
Démonstration experte
Observation de techniques professionnelles mises en œuvre par nos formateurs, avec décryptage des méthodes et bonnes pratiques en situation réelle.
Application guidée
Mise en pratique encadrée des techniques, avec support individualisé des formateurs et ajustements immédiats pour perfectionner votre approche.
Pratique autonome
Exercices en conditions réelles où vous prenez entièrement en charge l'organisation et l'animation d'une séquence de dégustation pour vos pairs.
Feedback constructif
Analyse détaillée de votre performance par les formateurs et les participants, avec recommandations personnalisées pour votre progression.
Volume de formation pratique
Dégustations analytiques
Sessions d'entraînement à l'analyse sensorielle des vins bordelais, avec développement de votre mémoire olfactive et gustative.
Ateliers organisationnels
Exercices de planification d'événements, calcul budgétaire, sélection thématique et mise en place logistique sous contraintes réelles.
Animations supervisées
Présentations et animations de séquences de dégustation complètes face à un public, avec coaching en situation réelle.
Évaluation finale pratique
La certification inclut une mise en situation professionnelle complète:
Planification
Conception d'un événement de dégustation thématique avec budget, sélection des vins et déroulé complet
Organisation
Mise en place logistique et coordination de l'ensemble des éléments nécessaires à l'événement
Animation
Présentation et animation d'une séquence de dégustation de 45 minutes devant un jury professionnel
Certification & Reconnaissance Professionnelle
Valorisez votre expertise
Certificat d'Aptitude à l'Organisation et l'Animation de Dégustations Professionnelles
À l'issue de la formation, vous recevez une certification professionnelle reconnue dans le secteur de l'œnotourisme et de l'événementiel viticole bordelais.
Ce document atteste officiellement de vos compétences spécifiques et constitue un gage de qualité auprès de vos futurs clients et partenaires.
- Détail exhaustif des modules validés et compétences acquises
- Évaluation qualitative personnalisée de vos performances
- Reconnaissance au sein du réseau des professionnels du vin
Programme de mise à jour
Pour maintenir la valeur de votre certification, nous proposons des sessions d'actualisation bisannuelles (en présentiel ou en ligne) couvrant:
- Évolutions des appellations et classifications
- Nouveaux millésimes et tendances du marché
- Innovations en matière d'événementiel œnologique
Opportunités professionnelles
Création d'entreprise
Lancement de votre propre activité d'organisation de dégustations et d'événements œnologiques
Hôtellerie de luxe
Développement d'expériences œnologiques exclusives pour une clientèle haut de gamme
Événementiel
Intégration à des agences événementielles en tant qu'expert vin et dégustation
Tourisme œnologique
Collaboration avec offices de tourisme et structures d'accueil régionales
Perspectives Professionnelles
Une fois formé, vous pourrez utiliser vos nouvelles compétences pour développer votre activité professionnelle de multiples façons:
Dégustations thématiques
Création et animation de séries d'événements autour des terroirs, cépages ou millésimes de Bordeaux, adaptés à différents niveaux de connaissance.
Événements d'entreprise
Organisation de dégustations pour le secteur corporate: séminaires, incentives, team building et événements clients à forte valeur ajoutée.
Formations œnologiques
Animation d'ateliers pédagogiques pour amateurs et professionnels souhaitant développer leurs connaissances des vins de Bordeaux.
Dîners accords mets-vins
Conception et présentation d'expériences gastronomiques mettant en valeur les vins bordelais à travers des accords précis et narratifs.
Circuits œnotouristiques
Développement d'itinéraires thématiques combinant visites de propriétés, dégustations commentées et expériences culturelles locales.
Conseil et consulting
Accompagnement d'établissements dans la création de leur programmation œnologique et la formation de leurs équipes.
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